
Το ιβηρικό ζαμπόν δεν είναι επεξεργασμένο κρέας, αλλά ένα θρεπτικό συστατικό με υψηλή θρεπτική πυκνότητα.
Το ιβηρικό ζαμπόν δεν είναι επεξεργασμένο κρέας. Ο διάσημος διατροφολόγος και ενδοκρινολόγος Antonio Escribano υποστηρίζει σθεναρά ότι το ιβηρικό ζαμπόν δεν είναι επεξεργασμένο κρέας, αλλά μάλλον θα πρέπει να ταξινομηθεί ως διατροφικό πλέγμα με υψηλή θρεπτική πυκνότητα και ένα πραγματικά λειτουργικό τρόφιμο. Αυτή η δήλωση έγινε στο Παγκόσμιο Συνέδριο.

