Del Ιβηρικός χοίρος Όλα χρησιμοποιούνται. Ακόμα και τα πόδια, ζαμπόν y παλέταΈπειτα, υπάρχουν περικοπές όπως η lomo, την πίεση, Η μυστικό και φτερόΌλα με εντυπωσιακή μαρμαράδα. Κάθε μέρος είναι ένας θησαυρός γεύσης και υφής, αποτέλεσμα της ζωής του στο βοσκότοπο και της διατροφής του με βελανίδια.