100% Iberian Acorn-Fed Ham – Agroibérica de Pozo Blanco – Los Pedroches ΠΟΠ

100% ζαμπόν ιβηρικής τροφής με βελανίδι από την Agroibérica de Pozo Blanco

Τα ζαμπόν Agroibérica από το Pozo Blanco προέρχονται από το δικό μας δικά μου γουρούνια μεγάλωσε και φυλάχθηκε σε τα αγροκτήματά μας, διασφαλίζοντας έτσι την μέγιστη δυνατή ποιότητα και σωστό χειρισμό από την αρχή. Συνοδεύεται από το μαύρη σφραγίδα και ετικέτα, με το δικό του αρίθμηση σύμφωνα με το Πρότυπο Ποιότητας.

Οι χοίροι τρέφονταν με βελανίδια και φυσικά βοσκοτόπια, ενώ στη διατροφή τους προστίθεντο επίσης ρίζες, φρούτα και λαχανικά. Τα ζαμπόν υφίστανται επεξεργασία παστώματος. αλάτι, πλύσιμο των κομματιών, επίλυση σε θαλάμους, ξήρανση-ωρίμανση σε φυσικά αποξηραντήρια και τέλος το γηράσκων σε αποθήκευση. Ζυγίζουν μεταξύ 6 έως 6,8 κιλά Τα ζαμπόν έχουν ωριμάσει για μια περίοδο περίπου 32 μηνών (προσθέστε το 2021).

Ένα μικρό έργο τέχνης

Το 100% ιβηρικό ζαμπόν από το Pozo Blanco της Agroibérica, που τρέφεται με βελανίδια, είναι σαν να δαγκώνεις ένα κομμάτι της εξοχής της Κόρδοβα. Κλείστε τα μάτια σας και φανταστείτε. λιβάδια διάσπαρτα με αριέςόπου καθαρόαιμοι ιβηρικοί χοίροι απολαμβάνουν μια ζωή πολυτέλειας, παχαίνοντας με ζουμερά βελανίδια. Αυτή η φυσική πανδαισία μεταμορφώνεται σε μια μοναδική, βαθιά γεύση με μια γλυκύτητα που χαϊδεύει τον ουρανίσκο.

Κάθε φέτα είναι ένα μικρό έργο τέχνης, με μαρμάρινες λεπτομέρειες που μοιάζει να ζωγραφίζουν τοπία σε φωτεινές, κοκκινωπές αποχρώσεις. Μόλις το δοκιμάσετε, η μεταξένια υφή του λιώνει στο στόμα, απελευθερώνοντας αρώματα που θυμίζουν υγρή γη, άγρια ​​βότανα και αυτή την αδιαμφισβήτητη νότα βελανιδιού.

Η Agroibérica δεν κάνει απάτη: το ζαμπόν της είναι 100% ιβηρικό, που τρέφεται αποκλειστικά με βελανίδια κατά την εποχή της montanera. Αυτή η αγνότητα γίνεται αισθητή σε κάθε μπουκιά, στην ένταση των γεύσεων και στην επίγευση που διαρκεί και σας προσκαλεί να συνεχίσετε να το απολαμβάνετε. Δεν υπάρχουν τεχνητά συστατικά, μόνο η ποιότητα της πρώτης ύλης και μια αργή, σχολαστική διαδικασία ωρίμανσης στα κελάρια τους.

Αυτό το ζαμπόν είναι για όσους αναζητούν την αυθεντικότητα, την γνήσια γεύση της παράδοσης. Είναι μια απλή πολυτέλεια, μια απόλαυση που απολαμβάνεται χωρίς κόπο, σε μια λεπτή φέτα που συμπυκνώνει την ουσία ενός τόπου και ενός τρόπου ζωής. Είναι σαν μια αχτίδα ήλιου από τα βοσκοτόπια στο τραπέζι σας.