Ibeeria singi tootmine algab singi puhastamisega , millele järgneb selle soolamine meresoolahunnikutes säilitamiseks. Pärast pesemist ja järelsoolamist , kus sool on ühtlaselt jaotunud, viiakse singid looduslikesse kuivatitesse , et rasv sulaks. Lõpuks laagerdub sink aastaid keldrites , kus läbitakse traditsiooniline laagerdumisprotsess , mis arendab välja selle ainulaadse aroomi ja maitse.
Puhta etiketi liikumise tõus: miks tarbijad lükkavad tagasi kunstlikud lisandid. Tarbijakäitumine on läbimas olulist muutust, mis peegeldub toidumärgiste suuremas kontrollimises enne ostmist. On selge trend vähem kunstlikel toodetel põhineva toitumise suunas.
Cinco Jotas 100% Ibeeria tammetõrudega söödetud abasink El Corte Inglésis. El Corte Inglési gurmeeklubi on käivitanud atraktiivse pakkumise, mis alandab oluliselt ühe Hispaania turu ihaldatuima kulinaarse toote hinda: maineka kaubamärgi 100% Ibeeria tammetõrudega söödetud abasingi.
Ibeeria singi marineerimise tulevik Hispaania põllumajandus- ja toidutööstuse praeguses olukorras on traditsioon ja tehnoloogia lakanud olemast vastandlikud mõisted ning neist on saanud strateegilised liitlased. Selle sünergia selge näide on VACU4HAM projekt, teedrajav algatus Malagas, mis...
50% Duroci singi Ibeeria tõugu singi puhtusaste. 50% Duroci sink ei ole puhas Ibeeria sink, kuid kehtivate Hispaania eeskirjade kohaselt võib seda märgistada ja müüa kui "Ibeeria sink". Seda seetõttu, et Ibeeria kvaliteedistandard lubab Ibeeria tõugu sigade ristamist.
Parimad Ibeeria singid Jabugost. Kaitstud päritolunimetusega Jabugo Ibeeria sink pärineb Sierra de Huelva mägedest. Ibeeria sigu kasvatatakse dehesades (karjamaadel), nad söövad tammetõrusid ja nende kuivatamisprotsess saab kasu piirkonna ainulaadsest mikrokliima. See aeglane protsess, mis võib kesta kauem kui
Parimad Ibeeria singid Dehesa de Extremadurast. Kaitstud päritolunimetusega Dehesa de Extremadura on vabapidamisel kasvatatud Ibeeria sigade peen toode. Nende peamine toit montanera ajal (tammetõrude aeg) koosneb tammetõrudest, mis annab sellele ainulaadse maitse ja aroomi. Laagerdumisprotsess, mis võib kesta kuni 60 aastat, on tõeliselt erakordne toode.
Ibeeria sink Extremaduras: Ibeeria singi marsruut Extremaduras paljastab selle hinnatud delikatessi taga peituva käsitööndusliku ja loodusliku protsessi – teekonna, mis algab dehesadel (karjamaadel) ja kulmineerub lauas. Eriti tähelepanuväärne on sügav kultuuriline side ja traditsiooniliste tootjate ees seisvad väljakutsed.
Ibeeria sealiha Kui räägime gastronoomilistest delikatessidest, siis nimi "Ibeeria sealiha" kõlab tugevalt, tekitades tunde intensiivsest maitsest ja õrnast tekstuurist. Ibeeria siga ei ole lihtsalt mingi siga. See on Ibeeria poolsaare pärismaine tõug, millel on ainulaadsed geneetilised omadused, mis eristavad seda teistest seatõugudest.
Montanera (tammetõrude hooaeg) Montanera on palju enamat kui lihtsalt etapp Ibeeria sigade kasvatamisel; see on oluline periood, mis määrab tammetõrudega söödetud Ibeeria singi kvaliteedi. See loomulik protsess, mis kestab tavaliselt oktoobrist veebruarini, langeb kokku tammetõrude, Ibeeria sea vilja, valmimisega.
Ibeeria sink vs. Itaalia prosciutto: Ibeeria sink ja Itaalia prosciutto on kaks maailma prestiižseimat suitsuliha, millel mõlemal on rikkalik ajalugu ja iseloomulik maitse, mis peegeldab nende päritolu ja tootmisprotsessi. Kuigi mõlemal on ühine nimetaja tipptase, on ka erinevusi.
Liitu ja saa oma järgmise ostu sooduskupongi e-posti teel.
