100% Ibeeria kondita sink

Ibeeria sealiha konditustamine on traditsiooniline protsess , mille käigus eemaldatakse jäsemete anatoomilised tükid, näiteks abaosa või sink, absoluutse täpsusega, säilitades tailiha terviklikkuse. See tehnika mitte ainult ei optimeeri kogu tüki kasutamist , vaid hõlbustab oluliselt ka ühtlast viilutamist ja järgnevat kulinaarset valmistamist. Luustruktuuri eemaldamisega säilitab liha oma iseloomuliku marmorja struktuuri , mis on ühtlaselt jaotunud, et tagada iga viilu õrn tekstuur ja intensiivne maitse . Lisaks pakub see vorm tohutut mugavust säilitamiseks, ladustamiseks ja vaakumpakendamiseks lihatööstuses. Tänu oma mitmekülgsusele tänapäeva köögis võimaldavad kondita lõiked puhast esitlemist, suurepärast saagikust ja praktilist gastronoomilist kogemust, ohverdamata traditsioonilise Ibeeria toote organoleptilist kvaliteeti.