La Ibeeria sulg on kolmnurkne ja lamestatud lõige Asub selgroo lõpus. See on üks rohkem valitud tükke Ibeeria sea kohta selle pärast ideaalne tasakaal tailiha ja lihasesisese rasva vahelSee funktsioon annab sellele erakordne mahlakus ja õrnusKüpsetamisel rasv sulab, andes intensiivne ja iseloomulik maitse tammetõru nootidega. Tekstuur on kindel, kuid pehmeja see sulab suus. See on Ideaalne pannil või grillil kasutamiseks, kuna selle õhuke pind võimaldab kiire keetmine See hoiab mahlad sees. Lihasõpradele mõeldud delikatess.