Iberian kinkun tuotanto alkaa kinkun leikkaamisella , minkä jälkeen se suolataan merisuolakasoihin säilöntää varten. Pesun ja jälkisuolauksen jälkeen , jossa suola jakautuu tasaisesti, kinkut siirretään luonnollisiin kuivaamoihin rasvan sulattamiseksi. Lopuksi kinkku kypsyy kellareissa vuosia , missä se suorittaa perinteisen suolausprosessin , joka kehittää sen ainutlaatuisen aromin ja maun.
Puhtaiden etikettien liikkeen nousu: miksi kuluttajat hylkäävät keinotekoisia lisäaineita. Kuluttajakäyttäytyminen on merkittävässä muutoksessa, mikä näkyy elintarvikepakkausten tarkempana tarkasteluna ennen ostamista. On olemassa selkeä trendi kohti vähemmän keinotekoisia tuotteita käyttävää ruokavaliota.
Iberian kinkun suolaamisen tulevaisuus Espanjan maatalous- ja elintarviketeollisuuden nykyisessä maisemassa perinne ja teknologia ovat lakanneet olemasta vastakkaisia käsitteitä ja niistä on tullut strategisia liittolaisia. Selkeä esimerkki tästä synergiasta on VACU4HAM-projekti, Malagassa kehitetty uraauurtava aloite, joka
50-prosenttisen Duroc-kinkun iberialainen puhtaus. 50-prosenttinen Duroc-kinkku ei ole puhdasta iberialaista kinkkua, mutta Espanjan nykyisten määräysten mukaan se voidaan merkitä ja myydä nimellä "iberialainen". Tämä johtuu siitä, että Iberian laatustandardi sallii iberialaisten rotusikojen risteyttämisen.
Mikä on Iberian kinkkureitti ja miksi sinun kannattaa tutustua siihen? Iberian kinkkureitti Extremadurassa paljastaa tämän arvostetun herkun taustalla olevan käsityöläisen ja luonnollisen prosessin, matkan, joka alkaa dehesasta (laidunmaasta) ja huipentuu pöytään. Erityisen huomionarvoista on syvä kulttuuriyhteys ja
Montanera (tammenterhokausi) Montanera on paljon enemmän kuin vain yksi vaihe iberialaisten sikojen kasvatuksessa; se on olennainen ajanjakso, joka määrittää tammenterhoilla ruokitun iberialaisen kinkun laadun. Tämä luonnollinen prosessi, joka yleensä kestää lokakuusta helmikuuhun, osuu samaan aikaan tammenterhojen, iberialaisen sian hedelmän, kypsymisen kanssa.
Iberian kinkun ja Iberian lapakinkun erot. Iberian kinkku ja Iberian lapakinkku ovat kaksi espanjalaisen gastronomian herkkua, joita arvostetaan maailmanlaajuisesti niiden maun ja laadun vuoksi. Samankaltaisuudestaan huolimatta on kuitenkin olemassa keskeisiä eroja, jotka jokaisen kuluttajan tulisi tietää sekaannusten välttämiseksi.
Iberian kinkku vs. serranokinkku: Erot ja terveyshyödyt. Ikiaikainen kysymys: Kumpi on terveellisempi, Iberian kinkku vai Serranokinkku? Molemmat kinkut ovat espanjalaisen gastronomian helmiä, mutta niiden erot ovat huomattavia. Ravitsemusasiantuntija Laura García Iruretagoyena paljastaa molempien salaisuudet ja auttaa meitä valitsemaan.
Tilaa ja saat alennuskupongin seuraavaa ostostasi varten sähköpostitse.
