Iberian kinkku Saksassa, vaativat markkinat

Iberian kinkku Saksassa

Espanjan sianliha-alalla on paras liittolaisensa Euroopassa, ja Iberian kinkku Saksassa Se on vakiinnuttanut asemansa kruununjalokivenä. Saksa on tämän premium-tuotteen toiseksi tärkein markkina-alue, jossa laatua arvostetaan hinnan yläpuolelle kaikkein eksklusiivisimmilla aloilla.

Laatu ja tuotemerkit

Saksan luksusmarkkinoita hallitsevat tuotemerkit ovat espanjalaisen gastronomian suuria nimiä. Viisi Jotaa (5J) y Joselito Ne ovat ehdottomia vertailukohtia gourmet-myymälöissä ja hienoissa ravintoloissa kaupungeissa kuten Berliinissä ja Münchenissä. Myös tuotemerkeillä, kuten [tuotemerkkien luettelo], on näkyvä läsnäolo. COVAP (erityisesti sen High Expression -alue), Behr, Sánchez Romero Carvajal e Ibericos Benito.

Nämä yritykset eivät myy vain tuotetta; ne vievät kokemuksen. Vaikka perinteiset supermarketit tarjoavat yleensä viipaloituja 50 tai 100 gramman pakkauksia, premium-merkkejä myydään tyypillisesti kokonaisina paloina tai mestariveistäjien käsin veistäminä erikoistapahtumissa.

Kuluttajan käsitys

Keskivertosaksalaiselle Iberian kinkku Saksassa Se on synonyymi espanjalaiselle kulttuurille ja juhlinnalle. ASICI:n tuoreen tutkimuksen mukaan joka toinen saksalainen tunnistaa tämän tuotteen Espanjan tunnukseksi. Toisin kuin espanjalainen kuluttaja, joka kuluttaa sitä päivittäin, saksalainen varaa sen:

• Erikoisjuhlat: Se on jouluillallisten tai yritystapahtumien tähti.
• Iloisia hetkiä: Se yhdistetään hyvinvointiin ja Välimeren "elämäntapaan".
• Luksuslahja: On hyvin yleistä löytää ylellisiä lahjasettejä, joissa on viipaloitua lihaa ja viinejä.

Kriittinen näkökohta on kasvava huoli eläinten hyvinvoinnista. Saksalaiset kuluttajat ovat valmiita maksamaan ylimääräistä, jos heille taataan, että sika on elänyt vapaasti dehesassa (vuoristoalueella).

Hinnat markkinoilla

Hinta Iberian kinkku Saksassa Se vaihtelee merkittävästi myyntipisteen ja laadun (musta, punainen tai vihreä laippa) mukaan:

• Viipaloitu (100 g): Supermarketeissa hinta voi vaihdella n. 8 € y 15 €Herkkukaupoissa Cinco Jotasin kaltaiset tuotemerkit voivat tavoittaa 25 € yli.
• Kokonainen pala (100 % tammenterhoilla ruokittua kinkkua): Hinnat vaihtelevat välillä 450 € y 700 €painosta ja paranemisesta riippuen.
• lavat: Ne ovat suosittu valinta edullisemman hintansa ansiosta, noin 150 € - 250 €.

Kauppa ja jakelu

Jos etsit ostopaikkaa Iberian kinkku SaksassaSinulla on kolme päävaihtoehtoa:

Suurissa kaupoissa, kuten metroRavintola-ala on se ala, jolle ravintola-alalle myydään eniten kokonaisia ​​paloja.

Alan tulevaisuus

Vaikka jalostetun lihan kokonaiskulutus on laskenut Saksassa, "premium"-segmentti Iberian kinkku Saksassa Se pysyy vakaana. Espanjalaisten tuotemerkkien haasteena on kouluttaa kuluttajia värikoodatusta merkintäjärjestelmästä, sillä monet saksalaiset sekoittavat edelleen serranokinkun tammenterhoilla ruokittuun iberialaiseen kinkkuun.