Aamun pyhäinhäväistys: mitä tapahtuu, kun kaadat kahvia ja appelsiinimehua iberialaisella kinkulla täytettyjen paahtoleipien päälle? Hienostuneimmassa versiossaan espanjalainen aamiainen on täydellinen tasapaino: rapea paahtoleipä iberialaisella kinkulla, appelsiinimehun terävä happamuus ja kahvin karvas potku. Taikaa.
Iberian kinkun voitto Japanin markkinoilla International Ham Institute (Interham) juhlisti yhdessä Jamón Loversin kanssa Madridissa ensimmäistä Interham Awards 2025 -palkintogaalaa. Tapahtuma on jo saanut lempinimen Kinkun Oscarit ja sen tarkoituksena on tunnustaa erinomaisuutta, liiketoiminnan kehityskulkua,
Monte Nevadon iberialaiset kinkut ovat yli 125 vuoden perinteen, erinomaisuuden ja syvän sitoutumisen tulos laatuun, eläinten hyvinvointiin ja dehesan (iberialaisten laidunmaiden) kestävyyteen. Tämä omistautuminen näkyy niiden jatkuvissa ja arvostetuissa palkinnoissa. Erinomaisuus
Iberian kinkun tekninen anatomia ja aistinvarainen profiili Iberian kinkun koiven osien tutkiminen on pohjimmiltaan sen lihasanatomian ja siitä johtuvan rasvan jakautumisen vaihtelun analysointia, jotka tekijät määräävät kunkin osan aistinvaraisen profiilin (maku, tuoksu, rakenne).
50-prosenttisen Duroc-kinkun iberialainen puhtaus. 50-prosenttinen Duroc-kinkku ei ole puhdasta iberialaista kinkkua, mutta Espanjan nykyisten määräysten mukaan se voidaan merkitä ja myydä nimellä "iberialainen". Tämä johtuu siitä, että Iberian laatustandardi sallii iberialaisten rotusikojen risteyttämisen.
Los Pedrochesin parhaat iberialaiset kinkut. Suojatulla alkuperänimityksellä varustettu Los Pedrochesin iberialainen kinkku on peräisin Córdoban Los Pedrochesin laaksosta, joka on ainutlaatuinen dehesa-ekosysteemi. Iberian siat syövät tammenterhoja ja luonnonlaitumia, ja niiden kypsytysprosessi hyötyy alueen ilmastosta.
Parhaat iberialaiset kinkut Jabugosta. Suojatulla alkuperänimityksellä varustettu Jabugon iberialainen kinkku on peräisin Sierra de Huelvan vuoristosta. Iberian siat kasvatetaan dehesoilla (laidunmailla), ja ne syövät tammenterhoja, ja niiden kypsytysprosessi hyötyy alueen ainutlaatuisesta mikroilmastosta. Tämä hidas prosessi, joka voi kestää yli
Hienoimmat iberialaiset kinkut Dehesa de Extremaduralta. Suojattu alkuperänimitys Dehesa de Extremadura on vapaana kasvatettujen iberialaisten sikojen erinomainen tuote. Niiden pääasiallinen ruokavalio tammenterhojen kasvukaudella (montanera) koostuu tammenterhoista, jotka antavat kinkulle ainutlaatuisen maun ja aromin. Kypsymisprosessi, joka voi kestää jopa 60 vuotta, on todella poikkeuksellinen tuote.
Parhaat iberialaiset kinkut Guijuelosta. Guijuelo-alkuperänimityksellä varustettu iberialainen kinkku valmistetaan laitumilla kasvatetuista iberialaisista sioista, mutta sen erityispiirre on kypsymisprosessi. Tämä tapahtuu yksinomaan Salamancan Guijuelon alueella yli 1 000 metrin korkeudessa.
Iberian kinkun maistelun taide ja tiede Iberian kinkun maistelu on monimutkainen ja monitahoinen prosessi, joka on ratkaisevan tärkeä sen erinomaisuuden arvioinnissa, mistä on osoituksena korkean tason palkinnot, kuten maatalousministeriön myöntämä palkinto. Tämä huolellinen tarkastelu kattaa useita näkökohtia.
Tilaa ja saat kupongin sähköpostitse alennus seuraavasta ostoksestasi.
