Iberiankinkun rasvat , erityisesti tammenterhoilla ruokituissa paloissa, ovat enimmäkseen tyydyttymättömiä, ja öljyhappo muodostaa yli 55 %. Tämä "hyvä rasva" imeytyy lihakseen luoden sille ominaisen marmorikuvion ja antaen suussa sulavan koostumuksen ja intensiivisiä aromeja. Alhaisen sulamispisteensä ansiosta se sulaa suussa vapauttaen ainutlaatuisia aistiherkkyyksiä ja tarjoten sydän- ja verisuoniterveydellisiä hyötyjä, jotka ovat samanlaisia kuin ekstra-neitsytoliiviöljyllä.
Iberian kinkun ravintoarvo sai äskettäin tiedeyhteisön vahvistuksen 13. maailman kinkkukongressissa, jossa sen luokittelu todelliseksi funktionaaliseksi elintarvikkeeksi vahvistettiin sen elimistölle hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi. Yksi johtopäätöksistä
Casa Lucas Iberian Products. Extremaduran maaseudun sydämessä, tarkemmin sanottuna Monesterion kaupungissa Badajozin maakunnassa, sijaitsee nimi, josta on tullut synonyymi parhaimmalle espanjalaiselle gastronomialle: Casa Lucas Iberian Products. Se, mikä alkoi perheperintönä vuonna 1952, on muuttunut...
Iberian kinkun tekninen anatomia ja aistinvarainen profiili Iberian kinkun koiven osien tutkiminen on pohjimmiltaan sen lihasanatomian ja siitä johtuvan rasvan jakautumisen vaihtelun analysointia, jotka tekijät määräävät kunkin osan aistinvaraisen profiilin (maku, tuoksu, rakenne).
Iberian sianliha Kun puhumme gastronomisista herkuista, nimi "iberian sianliha" resonoi voimakkaasti ja tuo mieleen mielikuvia intensiivisestä mausta ja herkistä koostumuksista. Iberian sika ei ole mikä tahansa sika. Se on Iberian niemimaan kotoperäinen rotu, jolla on ainutlaatuiset geneettiset ominaisuudet, jotka erottavat sen muista sikaroduista.
Iberian kinkku vs. italialainen prosciutto: Iberian kinkku ja italialainen prosciutto ovat kaksi maailman arvostetuimmista suolatuista lihatuotteista, joilla molemmilla on rikas historia ja omaleimainen maku, joka heijastaa niiden alkuperää ja tuotantoprosessia. Vaikka molemmilla on yhteinen nimittäjä erinomaisuus, niillä on myös eroja.
Tilaa ja saat alennuskupongin seuraavaa ostostasi varten sähköpostitse.
