Majada Pedroche on perheyritys, joka tuottaa Iberian kinkkua Los Pedrochesin laaksoCórdobassa, jossa keskitytään puhtauteen ja laatuun. Heidän iberialaiset siansa kasvatetaan omat laitumet ja ne syövät tammenterhoja, mikä on avainasemassa rasvan imeytyminen ja makuHidas ja käsityöläinen kuivausprosessi tapahtuu luonnonmukaisissa kuivaamoissa hyödyntäen mikroilmasto alueelta. Tuloksena on kinkku, jolla on intensiivinen tuoksu, kirkas väri ja tasapainoinen maku, joka sulaa makuun ja edustaa maan aitoutta.