148,00 €
Jabugo -suojatulla alkuperänimityksellä (SAN) varustettu 100 % iberialainen Eíriz -kinkku erottuu edukseen mustalla etiketillään ja käsityöläisyytensä erinomaisuudella. Vapaana kasvatettu ja tammenterhoilla ruokittu kinkku, jonka luonnollinen kypsytysprosessi Corteconcepciónissa antaa sille intensiivisen ja viipyilevän maun. Kinkkua pienempänä kinkkuna sillä on poikkeuksellisen hyvä rasvainen marmorointi, joka takaa suussa sulavan koostumuksen.
Saatavilla kokonaisena tai käsin viipaloituna , se edustaa Sierra de Huelvan aidointa ja keskittyneintä makua.
lisätiedot
Espanjan määräykset edellyttävät Iberian kinkun alkuperäisten ainesosien listaamista, vaikka lisäaineita olisikin vähän . Nitrifioivat aineet poistavat botulismin ja keripukin riskin , kun taas sokeri, luonnollinen säilöntäaine, rajoittaa mikrobien kasvua lihantuotannon alkuvaiheissa elintarviketurvallisuuden varmistamiseksi.
Eíriz 100 % Iberian Bellota -kinkku, jolla on Jabugo-suojattu alkuperänimitys , on poikkeuksellisen laadukas käsityönä valmistettu kinkku, jolle on tunnusomaista musta nimilappu. Se on peräisin Sierra de Huelvan vuoristossa vapaana kasvatetuista sioista, joita on ruokittu tammenterhoilla vuoristokauden aikana.
Sen luonnollinen kypsymisprosessi Corteconcepciónissa antaa sille intensiivisen ja viipyilevän maun sekä poikkeuksellisen tuoksuisen aromin. Koska se on kinkkua pienempi pala, siinä on enemmän rasvaista marmorointia, mikä johtaa suussa sulavaan ja herkulliseen koostumukseen. Sitä on saatavilla kokonaisena, luuttomana tai kauniisti käsin viipaloituna , mikä takaa aina korkeimman gastronomisen laadun.
| paino | 4,75 kg |
|---|---|
| SAN Iberian kinkku | Jabugo |
| Formaatti | Koko pala |
| paino | 4,5-5,5 kg |
| osa | kuormalavojen |
| tuottaja | Eiriz |
Hintaluokka: 385,00 € - 425,00 €
Tilaa ja saat alennuskupongin seuraavaa ostostasi varten sähköpostitse.
