Hidalgo de Los Pedroches – 100 % Iberian tammenterhoilla ruokittua lapakinkkua – Los Pedrochesin suojattu alkuperänimitys

100 % Iberian tammenterhoilla ruokittua lapakinkkua – Hidalgo de Los Pedroches

Hidalgo de Los Pedrochesin 100-prosenttisesti iberialainen tammenterhoilla ruokittu lapakinkku on korkealaatuista. Se valmistetaan luonnonkellareissamme Los Pedrochesin sydämessä Córdobassa. Siellä sitä kypsytetään hitaasti, usein yli 24 kuukautta, kunnes se saavuttaa optimaalisen kypsymispisteensä.

Lapakinkkumme täyttävät Iberian laatustandardit ja niillä on Los Pedrochesin suojattu alkuperänimitys. Tämä takaa niiden aitouden ja erinomaisen laadun, sillä alue on tunnettu Iberian tuotteistaan.

100 % iberialainen bellota-kinkku – Hidalgo de Los Pedroches – on peräisin puhdasrotuisista iberialaisista sioista . Näitä eläimiä kasvatetaan vapaana laidunmailla (dehesa), ja ne syövät luonnonheiniä ja ennen kaikkea runsaita tammenterhoja tammenterhokauden aikana (montanera). Tämä ruokavalio on olennainen kinkun lopullisen maun ja laadun kannalta.

Hitaan ja luonnollisen kypsymisprosessin ansiosta kinkku kehittää monimutkaisen maun ja ainutlaatuisen koostumuksen. Todellinen gastronominen helmi, jolla on intensiivinen ja herkullinen maku.

Tuloksena on 100 % tammenterhoilla ruokittu iberialainen kinkku, jolla on intensiivinen ja herkullinen maku sekä tasapainoinen yhdistelmä makeita ja suolaisia ​​vivahteita. Todellinen gastronominen helmi.