L'histoire du jambon ibérique remonte à Âge romainoù le salage était essentiel à viande de conservationDans la péninsule Ibérique, le porc indigène a trouvé son habitat idéal dans les pâturages de chênes verts. Pendant des siècles, montagne et séchage artisanal Dans des caves naturelles, ils ont perfectionné ce mets délicat. Aujourd'hui, c'est un symbole culturel et gastronomique protégé par des appellations d'origine strictes qui garantissent sa pureté et sa tradition ancestrale.
Jambon ibérique d'Estrémadure : La Route du Jambon ibérique en Estrémadure dévoile le processus artisanal et naturel qui se cache derrière ce mets délicat et prisé, un voyage qui commence dans la dehesa (pâturage) et se termine dans votre table. On y souligne notamment le profond lien culturel et les défis rencontrés par les producteurs traditionnels.
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