El Jambon ibérique de Guijuelo il se distingue par son sélection exclusive Dans la région de Guijuelo, à Salamanque, son microclimat, caractérisé par des hivers froids et secs, permet un processus de maturation lent et naturel qui confère au jambon sa saveur. doux, délicat et légèrement sucréAvec son arôme complexe et sa robe rouge intense, ainsi que sa graisse bien persillée, ce produit se distingue par sa finesse. L'AOP Guijuelo garantit un contrôle rigoureux de la qualité et de l'origine, de l'élevage porcin à l'affinage prolongé.
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