Le jambon d'épaule ibérique provient de la cuisse du porc ibérique. Plus petit, il n'en est pas moins savoureux. Son gras, issu de porcs nourris aux glands, allie des notes sucrées et salées. Plus intense et situé plus près de l'os, il offre un goût unique. Un mets ibérique délicieux et rapide à préparer.
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