El Lézard ibérique C'est une longue et étroite coupe, située entre le filet et les côtesBien que moins connu, il est très apprécié pour sa perfection équilibre entre la viande maigre et la graisse intramusculaire, ce qui vous donne un juteux et savoureux exceptionnels. Son texture es ferme, souple et fond dans la bouche, avec un saveur puissante et un arrière-goût de gland. C'est Idéal pour la plancha ou le gril, puisque sa finesse permet une cuisson rapide et uniformeC'est une option gastronomique pour ceux qui recherchent une coupe savoureux et tendre.
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