Enrique Castaño est une entreprise familiale Jabugo, HuelvaDédiée à la production d'un jambon ibérique de qualité supérieure, leur philosophie repose sur le respect de la tradition, l'élevage de porcs ibériques de race pure en plein air et leur alimentation aux glands. Ce régime naturel est essentiel à la saveur et au persillage du jambon. artisanal et à séchage lent Dans leurs caves naturelles, bercées par la brise de la montagne, chaque pièce se métamorphose. Il en résulte un jambon à l'arôme intense, à la couleur éclatante et à la saveur profonde, douce et persistante qui fond en bouche – reflet de la passion et de l'authenticité familiales.
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