Les jambons Martín Matas sont le fruit de quatre générations de tradition, fondée sur le principe que « la qualité réside dans le naturel ». Spécialisés dans les produits ibériques haut de gamme bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée Guijuelo , ils privilégient l'élevage en plein air des porcs pour développer un persillage et des saveurs exceptionnels. Les jambons sont affinés pendant de longues périodes, comme les 36 mois pour le jambon issu de porcs nourris aux glands. La sélection de la race, la liberté de mouvement des porcs et la durée d'affinage sont les clés de leur goût authentique et harmonieux.
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