Le filet ibérique est d’une noblesse absolue. Partie la plus maigre du porc ibérique, sa graisse est imprégnée de glands. Chaque tranche offre une saveur délicate et intense, grâce au paprika et à un affinage lent. Il fond en bouche et laisse un goût franc. Un délice subtil.
La longe ibérique, c’est l’élégance de la viande. Imaginez la partie la plus noble du porc ibérique, cette pièce allongée et maigre. Sans ajout de gras ; son secret réside dans la graisse qui s’infiltre naturellement grâce à la vie en pâturage et à une alimentation à base de glands. Tendre, mais avec du caractère. Chaque fine tranche est une bouchée de concentré de saveur, avec cette touche douce et fumée de paprika et un affinage lent. Elle fond en bouche, laissant un arrière-goût net et profond. C’est la simplicité transformée en exquisité, un trésor discret mais inoubliable.
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