Agroibérica de Pozo BlancoJambon 100% ibérique nourri aux glandsDO Los Pedroches · 6,75 kg environ.

Jambon de bellota 100% ibérique d'Agroibérica de Pozo Blanco

Les jambons Agroibérica de Pozo Blanco proviennent de nos propres porcs, élevés dans nos fermes , garantissant ainsi une qualité optimale et un traitement respectueux dès l'origine. Ils sont présentés avec leur sceau et leur étiquette noire , portant le numéro correspondant selon le référentiel de qualité.

Les porcs sont nourris de glands et de pâturages naturels, leur alimentation étant complétée par des racines, des fruits et des légumes. Les jambons subissent un salage , suivi d' un lavage , d'un repos en chambres, d'un séchage et d'un affinage dans des séchoirs naturels, puis d' un vieillissement en cave. Pesant entre 6 et 6,8 kg, ces jambons ont été affinés pendant environ 32 mois (millésime 2021).

Une petite oeuvre d'art

Le jambon Bellota 100 % ibérique d'Agroibérica, issu de Pozo Blanco, est une véritable immersion dans la campagne cordouane. Fermez les yeux et imaginez des pâturages parsemés de chênes verts , où des porcs ibériques de pure race vivent en rois, se nourrissant de glands juteux. Ce festin naturel se transforme en une saveur unique et profonde, d'une douceur qui caresse le palais.

Chaque tranche est une petite œuvre d'art, dont le marbrage semble peindre des paysages aux teintes rougeâtres éclatantes. À la dégustation, sa texture soyeuse fond en bouche, libérant des arômes de terre humide, d'herbes sauvages et cette irrésistible note de gland.

Agroibérica ne triche pas : son jambon est 100 % ibérique, issu de vaches nourries exclusivement aux glands pendant la saison de la montanera. Cette pureté se ressent à chaque bouchée, dans l’intensité des saveurs et dans la longue finale qui invite à la dégustation. Aucun ingrédient artificiel, seulement la qualité de la matière première et un affinage lent et méticuleux dans leurs caves.

Ce jambon est pour ceux qui recherchent l'authenticité, le vrai goût de la tradition. C'est un luxe simple, un plaisir à savourer sans chichis, dans une fine tranche qui concentre l'essence d'un terroir et d'un art de vivre. C'est comme un rayon de soleil des pâturages sur votre table.