148,00 €
Le jambon d'épaule Eíriz 100 % ibérique, nourri aux glands et bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée (AOP) Jabugo, se distingue par son étiquette noire et son excellence artisanale. Élevé en plein air et nourri aux glands, son affinage naturel à Corteconcepción lui confère une saveur intense et persistante. Plus petit qu'un jambon, il présente un persillage exceptionnel, garantissant une texture fondante en bouche.
Disponible entier ou tranché à la main , il représente la saveur la plus authentique et concentrée de la Sierra de Huelva.
Informations complémentaires
La réglementation espagnole exige la mention des ingrédients initiaux du jambon ibérique, même si les additifs sont minimes . Les agents nitrifiants éliminent les risques de botulisme et de scorbut , tandis que le sucre, conservateur naturel, limite la prolifération microbiologique lors des premières étapes de la production de viande afin de garantir la sécurité alimentaire.
Le jambon d'épaule Bellota 100 % ibérique Eíriz, bénéficiant de l'appellation d'origine protégée Jabugo, est un produit artisanal d'une qualité exceptionnelle, reconnaissable à son étiquette noire. Il provient de porcs élevés en plein air dans la Sierra de Huelva et nourris aux glands pendant la saison de la montanera.
Son affinage naturel à Corteconcepción lui confère une saveur intense et persistante ainsi qu'un arôme exceptionnellement parfumé. Plus petit qu'un jambon, il offre un persillage plus important, pour une texture fondante et délicieuse. Disponible entier, désossé ou tranché à la main avec soin , il garantit toujours une qualité gastronomique irréprochable.
| Poids | 4,75 kg |
|---|---|
| Jambon ibérique AOP | Jabugo |
| Format | Pièce entière |
| Poids | 4,5 à 5,5 kg |
| Pièce | Palette |
| Producteur | Eiriz |
Gamme de prix : de 375,00 € à 495,00 €
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