Julián Becerro – Épaule de Bellota 100% ibérique – Appellation d'Origine Guijuelo

Épaule de bellota 100% ibérique – Julián Becerro – Appellation d'origine Guijuelo

Le jambon d'épaule 100 % ibérique de Julián Becerro, nourri exclusivement aux glands, est un produit gastronomique de Salamanque , reconnu dans le monde entier. Il provient de porcs ibériques élevés en plein air dans les pâturages de Salamanque et nourris exclusivement de glands pendant la saison de la montanera. Ce régime alimentaire naturel est la clé de sa saveur et de sa texture exceptionnelles.

Chez Julián Becerro, nous sélectionnons les meilleurs porcs et utilisons un procédé d'affinage lent et naturel, fidèle à la tradition familiale. Chaque jambon d'épaule 100 % ibérique nourri aux glands Julián Becerro est une immersion dans la riche gastronomie de Salamanque, reconnaissable à son persillage et à son arôme incomparable.

Principales caractéristiques:

• Race ibériqueSa génétique particulière permet une infiltration unique de graisse, ce qui lui confère jutosité et arôme.
• AlimentationLes glands sont essentiels pendant la saison de la montagne. Leurs acides oléiques imprègnent la viande, lui conférant une saveur caractéristique et des bienfaits pour la santé.
• CuraciónLe processus est lent et méticuleux, dans des caves naturelles. Le climat de Salamanque et notre expérience garantissent une qualité supérieure.
• Goût et TextureSon goût est intense et complexe, avec des notes de gland et d'herbes sauvages. Sa texture est onctueuse, avec un gras qui fond en bouche.
• Origine : L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) Guijuelo, où ces porcs sont élevés, garantit leur qualité et leur authenticité.

Le jambon d'épaule 100 % ibérique de Julián Becerro, nourri aux glands, est synonyme de tradition et d'excellence. Chaque pièce témoigne d'un savoir-faire artisanal. Pour le conserver, gardez-le dans un endroit frais et bien aéré, hermétiquement couvert, afin d'éviter la formation de moisissures.