Gamme de prix : de 140,00 € à 160,00 €
Une texture extraordinaire et un goût exquis, avec une finale fine et persistante. Une apparence brillante à la coupe, une jutosité et un arôme dominés par des composés volatils, issus des meilleurs porcs ibériques du nord de la province de Cordoue, dans la « Valle de Los Pedroches ».
Informations complémentaires
La réglementation espagnole exige la mention des ingrédients initiaux du jambon ibérique, même si les additifs sont minimes . Les agents nitrifiants éliminent les risques de botulisme et de scorbut , tandis que le sucre, conservateur naturel, limite la prolifération microbiologique lors des premières étapes de la production de viande afin de garantir la sécurité alimentaire.
Depuis 2001, l'entreprise Majada Pedroche, basée à Los Pedroches, Cordoue, produit l'épaule de bellota 100% ibérique – Majada Pedroche. Cette entreprise familiale, avec quatre générations d'expérienceElle allie tradition et technologie pour garantir la qualité.
Situés à Villanueva de Córdoba, leurs porcs ibériques sont élevés en pâturage et nourris de glands et d'herbes sauvages pendant la saison de la montanera. Cela leur confère une saveur unique. Tous leurs produits sont protégés par l'AOP. Appellation d'Origine Los Pedroches, garantissant son authenticité et sa qualité.
Majada Pedroche s'engage pour le développement durable et propose une expérience gastronomique exceptionnelle à chaque visite. Épaule 100 % ibérique nourrie aux glands.
| Dimensions maximales | N / A |
|---|---|
| Pièce | Palette |
| Format | Pièce entière |
| Poids | 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 5,5 kg, 5,5 – 6,0 kg |
| Producteur | Mouton Pedroche |
| Jambon ibérique AOP | Les Pedroches |
| Conservateurs | Il ne contient PAS |
Gamme de prix : de 214,00 € à 248,00 €
Gamme de prix : de 385,00 € à 425,00 €
Gamme de prix : de 140,00 € à 156,00 €
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