Gamme de prix : de 185,00 € à 205,00 €
Le jambon d'épaule Señorío de Montanera 100 % ibérique nourri aux glands ( AOP Dehesa de Extremadura ) offre une saveur puissante et persistante. Sa chair rouge foncé et son gras brillant lui confèrent une texture juteuse incomparable.
Affiné à la main, il représente la plus haute expression de la qualité et de la tradition du jambon ibérique d'Estrémadure.
Informations complémentaires
La réglementation espagnole exige la mention des ingrédients initiaux du jambon ibérique, même si les additifs sont minimes . Les agents nitrifiants éliminent les risques de botulisme et de scorbut , tandis que le sucre, conservateur naturel, limite la prolifération microbiologique lors des premières étapes de la production de viande afin de garantir la sécurité alimentaire.
Le jambon d'épaule 100 % ibérique nourri aux glands de Señorío de Montanera est un produit d'exception bénéficiant de l' Appellation d'Origine Protégée Dehesa de Extremadura . Issu de porcs ibériques de pure race élevés en plein air, son régime alimentaire à base de glands durant la saison de la montanera lui confère un profil lipidique exceptionnel.
Une fois tranché, ce jambon révèle une couleur rouge intense et un persillage exceptionnel qui fond en bouche. Sa saveur est puissante, persistante et riche en nuances aromatiques caractéristiques des pâturages d'Estrémadure. Grâce à un affinage lent en caves naturelles, il offre une texture juteuse et une qualité gastronomique authentique et incomparable.
| Pièce | Palette |
|---|---|
| Format | Pièce entière |
| Poids | 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 5,5 kg |
| Producteur | Señorio de Montanera |
| Jambon ibérique AOP | Dehesa d'Estrémadure |
Gamme de prix : de 162,00 € à 235,00 €
Gamme de prix : de 140,00 € à 156,00 €
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