Iberijska šunka ističe se po svojoj masna teksturaZahvaljujući infiltriranoj masti koja se topi u nepcu. intenzivna aroma Podsjeća na pašnjak i sporo odležavanje u podrumu. ukus Uravnotežen je, kombinira slatke nijanse sa suptilnom slanošću i trajnim okusom orašastih plodova. Ova senzorna svojstva, zajedno s visokim sadržajem oleinske kiseline, definiraju gastronomski proizvod jedinstvene međunarodne izvrsnosti.
Zašto iberijski svinjski kare iz Badajoza danas predvodi međunarodne ljestvice gastronomskog luksuza? Proizvod koji je bio na rubu izumiranja u tradicionalnim praksama klanja južne Extremadure dosegao je vrhunac međunarodne gastronomije. 100% iberijski svinjski kare hranjen žirom tvrtke...
Beher šunke. Iberijska šunka etablirala se kao neosporni ambasador španjolske gastronomije, kulinarski dragulj cijenjen na međunarodnoj razini, poznat po svojoj dubokoj tradiciji, iznimnoj kvaliteti i pedantnom proizvodnom procesu koji spaja poštovanje prema prirodi s majstorstvom obrta. Da biste razumjeli
Muzej šunke (Muzej pršuta), kultna madridska institucija, napravio je povijesni skok otvaranjem svoje prve "krčme" izvan Španjolske, točnije u srcu New Yorka. Ovo širenje omogućeno je strateškom suradnjom s poznatim kuharom Joséom Andrésom, a nalazi se unutar
Iberijska šunka nije prerađeno meso. Poznati nutricionist i endokrinolog Antonio Escribano čvrsto tvrdi da iberijska šunka nije prerađeno meso, već bi je trebalo klasificirati kao prehrambenu matricu s visokom nutritivnom gustoćom i pravu funkcionalnu hranu. Ova je izjava dana na Svjetskom kongresu.
Nutritivnu vrijednost iberijskog pršuta nedavno je potvrdila znanstvena zajednica tijekom 13. svjetskog kongresa o pršutu, gdje je njegova klasifikacija kao prave funkcionalne hrane učvršćena zbog njegovih korisnih svojstava za tijelo. Jedan od zaključaka je
Casa Lucas Iberijski proizvodi. U srcu ruralnog područja Extremadure, točnije u gradu Monesterio u pokrajini Badajoz, stoji ime koje je postalo sinonim za najfiniju španjolsku gastronomiju: Casa Lucas Iberijski proizvodi. Ono što je započelo kao obiteljsko nasljeđe 1952. godine transformiralo se u...
Castro y González: 100% iberijska šunka hranjena žirom koja osvaja gastronomski Olimp. Iberijska industrija šunke dočekala je 2026. godinu s vijestima od velikog značaja za španjolski gurmanski sektor. 100% iberijska šunka hranjena žirom od prestižne tvrtke Castro y González sa sjedištem u
Tehnička anatomija i organoleptički profil iberijske šunke Proučavanje dijelova buta iberijske šunke u osnovi je analiza njezine mišićne anatomije i rezultirajućih varijacija u raspodjeli masti, čimbenika koji određuju organoleptički profil (okus, aroma, tekstura) svakog dijela. Komad
Umjetnost i znanost kušanja iberijske šunke Kušanje iberijske šunke složen je i višestruki proces, ključan za procjenu njezine izvrsnosti, što dokazuju i visoke nagrade poput one koju dodjeljuje Ministarstvo poljoprivrede. Ovo pomno ispitivanje obuhvaća različite aspekte.
Iberijska šunka u Extremaduri: Put iberijske šunke u Extremaduri otkriva obrtnički i prirodni proces koji stoji iza ove cijenjene delicije, putovanje koje počinje na dehesi (pašnjaku), a kulminira za stolom. Posebno je važna duboka kulturna povezanost i izazovi s kojima se suočavaju tradicionalni proizvođači.
Pretplatite se i primite kupon putem e-pošte za popust za vašu sljedeću kupnju.
