Iberijska šunka u Njemačkoj, zahtjevno tržište

Iberijska šunka u Njemačkoj

Španjolski sektor svinjetine ima svog najboljeg saveznika u Europi, i Iberijska šunka u Njemačkoj Utvrdio se kao dragulj u kruni. Njemačka je drugo najvažnije tržište za ovaj premium proizvod, gdje se kvaliteta cijeni iznad cijene u najekskluzivnijim sektorima.

Kvaliteta i robne marke

Brendovi koji dominiraju luksuznim tržištem u Njemačkoj su velika imena španjolske gastronomije. Pet jota (5J) y Joselito Oni su apsolutni standardi u gurmanskim trgovinama i restoranima fine kuhinje u gradovima poput Berlina i Münchena. Brendovi poput [popis brendova] također imaju istaknutu prisutnost. COVAP (posebno njegov High Expression raspon), Beher, Sánchez Romero Carvajal e Ibericos Benito.

Ove tvrtke ne prodaju samo proizvod; one izvoze iskustvo. Dok konvencionalni supermarketi obično nude narezana pakiranja od 50 ili 100 grama, premium marke se obično prodaju u cijelim komadima ili ih ručno rezbare majstori rezbari na posebnim događajima.

Percepcija potrošača

Za prosječnog Nijemca, Iberijska šunka u Njemačkoj Sinonim je za španjolsku kulturu i slavlje. Nedavna studija ASICI-ja pokazuje da 1 od 2 Nijemca identificira ovaj proizvod kao simbol Španjolske. Za razliku od španjolskog potrošača, koji ga konzumira svakodnevno, Nijemci ga rezerviraju za:

• Posebna slavlja: To je zvijezda božićnih večera ili korporativnih događanja.
• Trenuci zadovoljstva: Povezuje se s blagostanjem i mediteranskim "načinom života".
• Luksuzni poklon: Vrlo je uobičajeno pronaći luksuzne poklon setove s narezanim mesom i vinima.

Kritičan aspekt je rastuća zabrinutost za dobrobit životinja. Njemački potrošači spremni su platiti više ako im se jamči da je svinja slobodno živjela u dehesi (montanera sustavu).

Cijene na tržištu

Cijena Iberijska šunka u Njemačkoj Značajno varira ovisno o prodajnom mjestu i kvaliteti (crna, crvena ili zelena prirubnica):

• Narezano (100 g): U supermarketima cijena može varirati između 8 € y 15 €U gurmanskim trgovinama, brendovi poput Cinco Jotasa mogu dosegnuti 25 € nad.
• Cijeli komad (100% šunka hranjena žirom): Cijene se kreću između 450 € y 700 €ovisno o težini i ozdravljenju.
• palete: Popularan su izbor zbog pristupačnije cijene, oko 150 € - 250 €.

Trgovina i distribucija

Ako želite kupiti Iberijska šunka u NjemačkojImate tri glavne mogućnosti:

U velikim trgovinama kao što su MetroUgostiteljski sektor je mjesto gdje se prodaje najveća količina cijelih komada za restorane.

Budućnost sektora

Iako je ukupna potrošnja prerađenog mesa u Njemačkoj smanjena, "premium" segment Iberijska šunka u Njemačkoj Ostaje stabilan. Izazov za španjolske brendove je educirati potrošače o sustavu označavanja bojama, budući da mnogi Nijemci još uvijek brkaju šunku Serrano s iberijskom šunkom hranjenom žirom.