Agroibérica de Pozo Blanco – Salami með íberískum eiklum – 1,3 kg

Íberísk eiknarpylsa – Agroibérica de Pozo Blanco

Ibérico Bellota Salchichón frá Agroibérica de Pozoblanco er fyrsta flokks reyktur pylsa sem einkennist af mildum og fínlegum bragði. Hún er gerð úr besta kjöti frá íberískum svínum sem eru alin upp frjálsræðis á haga Los Pedroches, þar sem þau nærast eingöngu á eiklum . Þetta náttúrulega fæði er lykillinn að gæðum kjötsins.

Til matreiðslunnar er magurt íberískt svínakjöt, fóðrað með eiklum, valið og blandað saman við svartan pipar og önnur náttúruleg krydd . Ólíkt chorizo ​​inniheldur salchichón ekki papriku, sem gerir það að verkum að bragðið af íberísku svínakjötinu, sem er fóðrað með eiklum, fær að njóta sín.

Eftir að salchichón hefur verið fyllt gengst það undir hægt, náttúrulegt þurrkunarferli í þurrkhúsum Pozoblanco. Þetta ferli, sem tekur nokkrar vikur eða mánuði, gefur salchichóninu fasta áferð og einkennandi ilm, með keim af pipar og eiklum.

Útkoman er pylsa með þægilegri áferð, fíngerðri fitublöndu og jafnvægi í bragði . Hún er tilvalin til að njóta við hvaða tækifæri sem er, hvort sem er sem hluti af kjötborði eða sem forréttur.