Verðbil: frá €113,00 til €140,00
Af hreinræktuðum svínum sem eru alin upp frjálsræðis á haga í Cordoba. Þau nærast eingöngu á eiklum , sem gefur því sterkan ilm og fínlegt bragð sem bráðnar í munni. Fita þess, rík af óleínsýru, gerir það smyrjandi.
Með 20 til 30 mánaða geymslutíma er þetta ósvikin lostæti, tákn um ágæti dehesa-réttanna.
frekari upplýsingar
Samkvæmt spænskum reglum er krafist að upprunaleg innihaldsefni íberískrar skinku séu skráð, jafnvel þótt aukefnin séu í lágmarki . Nítrunarefni útrýma hættu á bótúlisma og skyrbjúg , en sykur, sem er náttúrulegt rotvarnarefni, takmarkar örveruvöxt á fyrstu stigum kjötframleiðslu til að tryggja matvælaöryggi.
Skinka Belloterra, fóðruð 100% íberískt eiklum, með Los Pedroches verndaða upprunaheitinu, er sannkölluð matargerðarperla. Hún kemur frá hreinræktuðum íberískum svínum, alin upp frjálsræðis á haga í Los Pedroches-dalnum (Córdoba) . Þessi dýr nærast eingöngu á eiklum og náttúrulegu grasi á fjallgarðinum og neyta á bilinu 9 til 11 kg af eiklum á dag, sem er nauðsynlegt fyrir gæði hennar.
Þessi skinka einkennist af sterkum ilm og fínlegu bragði , með örlítið trefjakenndri áferð sem bráðnar í munni og skilur eftir sig eiklubragð. Liturinn er frá bleikum til skærfjólublárauðs, með bleikleitri fitublöndu sem er rík af óleínsýru , sem gerir hana smyrjandi og eykur eiginleika hennar.
Þurrkunarferlið er hægt og vandlega og tekur 20 til 30 mánuði , og jafnvel meira en tvö ár, í náttúrulegum þurrkgeymslum og kjöllurum fimm metrum undir jörðu til að hámarka rakastig og hitastig. Hvert stykki er númerað, sem tryggir fullkomna eftirfylgni og eftirlit. Þetta er ljúffengur réttur sem sameinar ágæti dehesa (íberísks haga) við hefð handverks.
| Pieza | Palettu |
|---|---|
| Format | Heilt stykki |
| þyngd | 4,0 – 4,5 kg, 4,5 – 5,0 kg, 5,0 – 5,5 kg |
| Framleiðandi | Belloterra |
Verðbil: frá €375,00 til €495,00
Verðbil: frá €389,00 til €523,00
Gerist áskrifandi og fáðu afsláttarmiða fyrir næstu kaup í tölvupósti.
