Íberísk skinka í Þýskalandi, krefjandi markaður

Íberísk skinka í Þýskalandi

Spænski svínakjötsgeirinn á sinn besta bandamann í Evrópu, og Íberísk skinka í Þýskalandi Það hefur fest sig í sessi sem gimsteinninn í krúnunni. Þýskaland er næst mikilvægasti markaðurinn fyrir þessa úrvalsvöru, þar sem gæði eru metin ofar verði í þeim geirum sem eru einkaréttastar.

Gæði og vörumerki

Vörumerkin sem ráða ríkjum á lúxusmarkaði í Þýskalandi eru stóru nöfnin í spænskri matargerðarlist. Fimm jóta (5J) y Joselito Þau eru algjör viðmið í matvöruverslunum og fínum veitingastöðum í borgum eins og Berlín og München. Vörumerki eins og [listi yfir vörumerki] eru einnig áberandi. COVAP (sérstaklega High Expression sviðið), Beher, Sanchez Romero Carvajal e Íberískt Benito.

Þessi fyrirtæki selja ekki bara vöruna; þau flytja út upplifun. Þó að hefðbundnar matvöruverslanir bjóði oft upp á sneiddar 50 eða 100 gramma pakkningar, eru úrvalsvörumerki yfirleitt seld í heilum bitum eða handskorin af meistaraskurðarmönnum á sérstökum viðburðum.

Skynjun neytenda

Fyrir meðalþjóðverja, Íberísk skinka í Þýskalandi Það er samheiti við spænska menningu og hátíðahöld. Nýleg rannsókn ASICI bendir til þess að einn af hverjum tveimur Þjóðverjum skilgreini þessa vöru sem tákn Spánar. Ólíkt spænskum neytendum, sem neyta hennar daglega, nota Þjóðverjar hana eingöngu fyrir:

• Sérstök hátíðarhöld: Það er stjarnan í jólamat eða fyrirtækjaviðburðum.
• Stundir ánægju: Það tengist vellíðan og Miðjarðarhafs„lífsstíl“.
• Lúxusgjöf: Það er mjög algengt að finna lúxus gjafasett með kjöti og vínum.

Mikilvægur þáttur er vaxandi áhyggjuefni fyrir dýravelferð. Þýskir neytendur eru tilbúnir að borga aukalega ef þeim er tryggt að svínið hafi lifað frjálslega í dehesa (montanera-kerfinu).

Verð á markaði

Kostnaður við Íberísk skinka í Þýskalandi Það er mjög mismunandi eftir sölustað og gæðum (svartur, rauður eða grænn flans):

• Sneiðar (100 g): Í matvöruverslunum getur verðið verið á bilinu 8 € y 15 €Í matvöruverslunum er hægt að ná í vörumerki eins og Cinco Jotas 25 € yfir.
• Heilt stykki (100% eiklófóðrað skinka): Verð eru á bilinu 450 € y 700 €eftir þyngd og bata.
• Palettur: Þau eru vinsæll kostur vegna hagkvæmara verðs, í kringum 150 € - 250 €.

Verslun og dreifing

Ef þú ert að leita að því að kaupa Íberísk skinka í ÞýskalandiÞú hefur þrjá meginvalkosti:

Í stórum verslunum eins og MetroÍ veitingageiranum er mest selt heilar vörur fyrir veitingastaði.

Framtíð greinarinnar

Þó að heildarneysla á unnu kjöti hafi minnkað í Þýskalandi, þá er „aukagjalds“-hlutinn af Íberísk skinka í Þýskalandi Það helst stöðugt. Áskorunin fyrir spænsk vörumerki er að fræða neytendur um litakóðaða merkingarkerfið, þar sem margir Þjóðverjar rugla enn saman Serrano-skinku og íberískri skinku sem fóðrað er með eiklum.