Enrique Castaño er fjölskyldufyrirtæki Jabugo, HuelvaÞeir eru tileinkaðir því að framleiða fyrsta flokks íberíska skinku og byggja á virðingu fyrir hefðum, ræktun hreinræktaðra íberískra svína í frjálsum göngum og fóðrun þeirra á eiklum. Þetta náttúrulega fæði er lykillinn að bragðinu og fitublönduninni. handunnið og hægfara herðing Í náttúrulegum kjöllurum þeirra, þar sem þeir nýta sér fjallagola, umbreytist hvert stykki. Niðurstaðan er skinka með ríkulegum ilm, skærum lit og djúpu, sætu og langvarandi bragði sem bráðnar í munni - spegilmynd af ástríðu og áreiðanleika fjölskyldunnar.