148,00 €
Il prosciutto di spalla Eíriz 100% iberico, alimentato a ghiande e con Denominazione di Origine Protetta (DOP) Jabugo, si distingue per l'etichetta nera e l'eccellenza artigianale. Allevato all'aperto e nutrito con ghiande, il suo processo di stagionatura naturale a Corteconcepción gli conferisce un sapore intenso e persistente. Essendo più piccolo di un prosciutto, vanta un'eccezionale marezzatura di grasso, che garantisce una consistenza che si scioglie in bocca.
Disponibile intero o affettato a mano , rappresenta il sapore più autentico e concentrato della Sierra de Huelva.
Ulteriori informazioni
La normativa spagnola impone l'elenco degli ingredienti iniziali del prosciutto iberico, anche se gli additivi sono minimi . Gli agenti nitrificanti eliminano il rischio di botulismo e scorbuto , mentre lo zucchero, un conservante naturale, limita la crescita microbiologica nelle fasi iniziali della produzione della carne, garantendo la sicurezza alimentare.
Il prosciutto di spalla Eíriz 100% iberico Bellota con Denominazione di Origine Protetta Jabugo è un prodotto artigianale di eccezionale qualità, contraddistinto dalla sua targhetta nera. Proviene da suini allevati allo stato brado nella Sierra de Huelva e nutriti con ghiande durante la stagione della montanera.
La sua stagionatura naturale a Corteconcepción gli conferisce un sapore intenso e persistente e un aroma eccezionalmente fragrante. Essendo un taglio più piccolo del prosciutto, offre una maggiore marezzatura di grasso, che si traduce in una consistenza deliziosa e fondente. È disponibile intero, disossato o affettato a mano con cura , garantendo sempre la massima qualità gastronomica.
| peso | 4,75 kg |
|---|---|
| Prosciutto iberico DOP | jabugo |
| Formato | Intero pezzo |
| peso | 4,5-5,5 Kg |
| Parte | tavolozza |
| Produttore | Eiriz |
Fascia di prezzo: da € 32,00 a € 63,00
Fascia di prezzo: da € 389,00 a € 523,00
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