エンリケ・カスターニョ 100%イベリコ生ハム

エンリケ・カスタニョは、ウエルバ県ハブゴにある家族経営の会社で、最高品質のイベリコ豚ハムの生産に情熱を注いでいます。伝統を重んじる彼らの哲学は、純血種のイベリコ豚を放し飼いにし、どんぐりを餌として育てることにあります。この自然な飼料こそが、ハムの風味と脂肪のサシの入り具合の鍵となります。山のそよ風を活かした天然の貯蔵庫での、時間をかけて丁寧に熟成させる職人技が、それぞれのハムを特別なものへと変えていきます。その結果、芳醇な香りと鮮やかな色合い、そして口の中でとろけるような深く甘く、長く続く味わいを持つハムが生まれます。それは、家族の情熱と真摯な姿勢を映し出すものなのです。