ベロテッラ

ベロテッラ社は、 ロス・ペドロチェス渓谷 （コルドバ）は、伝統を深く尊重し、ドングリを餌としたイベリアハムを生産しています。豚は放し飼いでドングリのみを餌として育てられており、甘い風味と独特の食感を生み出しています。熟練のハム職人が、それぞれのハムを自然な熟成のために熟練の技術で仕上げています。最近、ベロテッラは 2025年グレート・テイストアワードで2つ星を獲得審査員たちは、肉と脂の完璧な比率、甘い風味、そしてジューシーな食感を高く評価しました。