イベリアの涙

La イベリアの涙 あります あまり知られていないカット それは 肋骨の間その名前は、 細長い形状このカットの主な特徴は 脂肪の素晴らしい霜降り、それが 比類のないジューシーさと柔らかさ調理すると脂が溶けて 濃厚で深い味わい どんぐりの後味。 テクスチャー es 硬い、柔らかい 口の中でとろけます。 素早い調理に最適 グリルやフライパンで焼くこともできますが、シチューやキャセロールにもよく合います。