イベリアフェザー

イベリコ豚のフェザーカットは、ロースの端にある平たい三角形の部位です。赤身と霜降りのバランスが絶妙なため、イベリコ豚の中でも特に高く評価されている部位の一つです。この特徴により、抜群のジューシーさと柔らかさを実現しています。加熱すると脂が溶け出し、どんぐりを思わせる濃厚で独特の風味が生まれます。しっかりとした食感でありながらしなやかで、口の中でとろけるような美味しさです。薄切りなので短時間で火が通り、肉汁が閉じ込められるため、グリルやフライパン焼きに最適です。肉好きにはたまらない逸品です。