イベリコリブ

La イベリアリブ 豚の肋骨の上部から取れる人気の部位です。赤身と たっぷりの脂肪層 そして骨はそれを 非常に美味しくジューシーロースト、シチュー、特に料理に最適です。 グリル調理すると浸透した脂肪が溶けて、 滑らかさ と 力強い風味 甘くてスモーキーな香り。 テクスチャー es ティエナ y ゼラチン状の 骨に近い部分で、外側はカリカリです。 抗えない香り 伝統的な料理やお祝いを思い起こさせます。