アグロイベリカ・デ・ポゾ・ブランコ – 100％イベリコ産ベジョータハム肩肉 – DOロス・ペドロチェスを購入する理由は何ですか？
この肩ロースハムをご購入いただくことで、最高の品質とトレーサビリティが保証されます。このハムは、自社農場で放牧され、ドングリ、自然の牧草、根菜、果物、野菜を食べて育った純血種のイベリコ豚から作られています。各肩ロースハムは、ロス・ペドロチェス原産地呼称保護制度の認証を受けており、イベリコ品質基準に準拠した番号付きの黒いシールとラベルが付いています。
香りとフレーバーノート: アグロイベリカ・デ・ポゾ・ブランコ – 100% イベリコ産ドングリで育ったショルダーハム – ロス・ペドロチェス 原産地呼称
なめらかで彫刻的なシルエットが特徴的なこのカットは、鮮やかなピンク色と繊細な霜降りの脂肪が目を引きます。バランスの取れた甘み、奥深い香り、そしてわずかに繊維質の食感が際立っています。艶やかで芳醇な脂肪は口の中で繊細に溶け、デエサ（イベリア半島の牧草地）特有のニュアンスを解き放ちます。
伝統と起源: アグロイベリカ・デ・ポソ・ブランコ
ポソブランコに拠点を置く同社は、細心の注意を払った職人技で一つ一つ丁寧にワインを作り上げています。塩漬け、洗浄、熟成室での静置の後、ワインは自然乾燥小屋に移され、熟成を経て、セラーでのゆっくりとした熟成でその全工程を完了します。この伝統的な熟成プロセスにより、ロス・ペドロチェス原産地呼称保護の対象となる、まさに最高品質のワインを提供することが可能となっています。
