148,00 €
ハブゴ原産地呼称保護（PDO）認定を受けた、イベリコ豚100％のどんぐり飼育肩ロースハム「Eíriz」は、その黒ラベルと職人技の卓越性で際立っています。放牧され、どんぐりを食べて育った豚は、コルテコンセプシオンで自然熟成され、濃厚で長く続く風味を生み出します。ハムよりも小ぶりなサイズながら、見事な霜降りが特徴で、口の中でとろけるような食感をお楽しみいただけます。
丸ごと、または手切りで入手可能で、シエラ・デ・ウエルバの最も本格的で凝縮された風味を体現しています。
追加情報
スペインの規制では、添加物がごく少量であっても、イベリコハムの原材料を明記することが義務付けられています。硝化剤はボツリヌス菌中毒や壊血病のリスクを排除し、天然の保存料である砂糖は食肉生産の初期段階における微生物の増殖を抑制し、食品の安全性を確保します。
ハブゴ原産地呼称保護制度（PDO）認定を受けたEíriz社製100%イベリコ豚ベジョータ肩ロースハムは、黒いタグが特徴的な、卓越した品質を誇る手作りの逸品です。ウエルバ山脈で放牧され、モンタネラ（山岳地帯）の時期にドングリを食べて育った豚から作られています。
コルテコンセプシオンで行われる自然熟成プロセスにより、濃厚で長く続く風味と格別な香りが生まれます。ハムよりも小ぶりなカットのため、脂肪の霜降りが多く、口の中でとろけるような絶妙な食感をお楽しみいただけます。丸ごと、骨なし、または丁寧に手切りされたものをご用意しており、常に最高の美食体験をお約束します。
| 重量 | 4,75キロ |
|---|---|
| PDOイベリコハム | ハブゴ |
| フォーマット | 全体 |
| 重量 | 4,5～5,5キログラム |
| ピース | パレット |
| プロデューサー | エイリス |
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