COVAPイベリコ生ハム：美食の宝石

COVAP：ペドロチェス渓谷の卓越性と伝統

COVAP (ガナデラ デル バジェ デ ロス ペドロチェス協同組合) は、 高品質のイベリア製品世界最大かつ最もよく保存されている牧草地のひとつであるバジェ・デ・ロス・ペドロチェスの中心部に深く根ざしているため、この品種は独特で際立った特徴を持っています。

恵まれた環境

ペドロチェス渓谷は、 300.000万ヘクタールの牧草地ここはCOVAPのイベリコ豚の生息地です。樹齢何世紀にもわたるホルムオーク、コルクオーク、ゴールオークが特徴的なこの生態系は、イベリコ豚を放し飼いで飼育するのに理想的な環境を提供しています。 モンタネラ、その時 豚はドングリだけを食べるそれは、COVAP 製品の卓越した品質につながる自然な光景です。

COVAPは、生産工程のあらゆる段階における品質へのこだわりによって際立っています。イベリア種の選定から生ハムの熟成まで、細部に至るまで細心の注意を払い、卓越した最終製品を保証します。コレクション 高発現モンタネラセレクションロス ペドロチェス産の 100% イベリア ドングリ飼育ハム PDO を使用した は、COVAP を定義する卓越性を明確に示す例です。

伝統と現代性

COVAPは畜産の伝統と技術革新を融合させています。モンタネーラ・ライブ・プロジェクトは、カメラと音声録音によって、 イベリコ豚の生活をリアルタイムで追うこれは、協同組合が透明性と追跡可能性に取り組んでいる一例です。

持続可能な生産

COVAPは、 持続可能な生産モデル 環境と動物福祉を尊重するCOVAPの畜産農家の責任ある管理によって、自然のバランスを保つデヘサは保全された生態系です。

• 100%イベリア産ドングリ飼育ハム、ハイエクスプレッション ロス・ペドロチェスPDOどんぐりを餌としてゆっくりと自然に熟成させることで得られる、濃厚な風味と繊細な食感のハムです。
• 新鮮な100％イベリアドングリ飼育肉: サーロイン、プレサ、セクレトなどの高級部位は、ジューシーさと風味が際立っています。

世界におけるCOVAP

輸出 COVAP （Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches）は、イベリコ生ハムを世界的な高級品として確立する成長戦略の柱の一つです。 30国コルドバを拠点とする協同組合は、そのブランドを 「高表現力」 ヨーロッパ、アメリカ、アジアの最も要求の厳しい市場において。

主要市場と戦略

• ヨーロッパ： フランス、ドイツ、イギリスは、牧草地での飼育から最終製品に至るまで、COVAP が提供する完全なトレーサビリティを消費者が評価する確立された目的地です。
• アメリカ： アメリカは重要な市場です。COVAPは、アメリカへのイベリコハムの輸出を認可された最初のスペイン企業の一つであり、同社の製品はグルメショップや高級レストランで販売されています。
• アジア： 中国は最も大きな成長可能性を秘めた市場となりました。当社は販売形態を適応させ、手彫り文化の普及に向け、積極的な教育活動を展開しています。

COVAP：地域へのコミットメント

COVAPは単なる畜産協同組合ではありません。ペドロチェス渓谷の経済と社会の原動力であり、その活動は地域に雇用と富を生み出し、持続可能な発展に貢献しています。

COVAPは、品質、伝統、そして持続可能性の代名詞です。バジェ・デ・ロス・ペドロチェスに深く根ざし、卓越性へのこだわりと革新への献身により、イベリア半島産品業界のベンチマークとなっています。