ドイツにおけるイベリコハムは、要求水準の高い市場である。

ドイツ産イベリコハム

スペインの豚肉業界はヨーロッパに最高の味方がいる。 ドイツ産イベリコハム それはまさに至宝としての地位を確立した。ドイツはこの高級製品にとって2番目に重要な市場であり、最高級の分野では価格よりも品質が重視される。

品質とブランド

ドイツの高級品市場を席巻しているブランドは、スペイン料理界の有名ブランドばかりだ。 ファイブ・ジョタス（5J） y ジョセリト これらは、ベルリンやミュンヘンなどの都市にあるグルメショップや高級レストランにおいて、絶対的な基準となっています。[ブランド一覧]などのブランドも、大きな存在感を示しています。 COVAP （特に高発現シリーズ） ベーア, サンチェスロメロカルバハル e イベリコス・ベニート.

これらの企業は単に製品を販売するだけでなく、体験を輸出しているのです。一般的なスーパーマーケットでは50グラムまたは100グラムのスライスパックが販売されているのに対し、高級ブランドは通常、丸ごと販売されるか、特別なイベントで熟練の彫刻家によって手彫りされます。

消費者の認識

平均的なドイツ人にとって、 ドイツ産イベリコハム スペインの文化や祝祭の象徴とも言える。ASICIによる最近の調査によると、ドイツ人の2人に1人がこの製品をスペインの象徴と認識している。毎日消費するスペインの消費者とは異なり、ドイツ人は次のような機会にのみ消費する。

• 特別なお祝い: クリスマスディナーや企業イベントの主役となる料理です。
• 喜びのひととき： それは、幸福感や地中海式の「ライフスタイル」と関連付けられています。
• 高級ギフト： スライス肉とワインが入った高級ギフトセットはよく見かける。

重要な点の一つは、動物福祉への関心の高まりである。ドイツの消費者は、豚がデエサ（モンタネラ方式）で自由に暮らしていたことが保証されれば、追加料金を支払うことを厭わない。

市場の価格

のコスト ドイツ産イベリコハム 販売場所や品質（黒、赤、緑のフランジ）によって大きく異なります。

• スライス（100g）： スーパーマーケットでは、価格は 8€ y 15€グルメショップでは、Cinco Jotasのようなブランドは 25€ 以上。
• 丸ごと1枚（どんぐり飼育ハム100%）: 価格帯は 450€ y 700€体重と回復状況によります。
• パレット: 価格が手頃なため人気があります。 150€–250€.

貿易と流通

購入を検討している場合 ドイツ産イベリコハム主な選択肢は3つあります。

大型店舗では メトロレストラン向けの完成品が最も多く販売されているのは、ホスピタリティ業界である。

業界の将来

ドイツでは加工肉の消費量は全体的に減少しているものの、「プレミアム」セグメントでは ドイツ産イベリコハム 価格は安定している。スペインのブランドにとっての課題は、色分けされた表示システムについて消費者に理解してもらうことだ。というのも、多くのドイツ人は未だにセラーノハムとどんぐりを食べて育ったイベリコハムを混同しているからだ。