日本のイベリコ生ハム

日本市場におけるイベリコハムの勝利

国際ハム協会（インターハム）、 の隣に ハム愛好家マドリードで祝われる 2025年インターハム賞第1回、すでにニックネームが付けられているイベント ハムのオスカー これらの賞は、ハム業界における卓越性、事業の軌跡、科学への貢献、そして若い才能を表彰することを使命として創設されました。スペイン産ハムは、農業と産業、科学と職人技が融合した製品であり、高い成長性と国際的な認知を得る可能性を秘めていることを強調しました。

インターハム・ハモン・ラバーズ若手タレント賞は、 横川咲日本の食文化とスペインの製品をつなぐ、まさに生きた架け橋となった日本人スライサー。彼女の物語は、日本人が人々に与える影響力と称賛の明確な例です。 日本のイベリコ生ハム.

スペイン語を学び、サラゴサでしばらく暮らした後、横川はセラーノとイベリアの両方のスペイン産ハムに出会い、この経験を生業としました。母国で自身の文化を伝えることです。彼女の仕事はプロのハムカービングにとどまりません。様々なカービングコンテストで優勝経験があり、認定資格も取得しています。また、日本でスペインバルを共同設立した経験もあります。 手切りハムが主役です。.

横川咲氏の献身的な活動は、スペインにおける伝統的な生ハムの理解と消費方法を何千人もの日本人に紹介する上で、決定的な役割を果たしてきました。セミナー、イベント、そして主要な美食の会合などを通して、彼女はスペインの伝統への深い敬意を示し、生ハムの国際展開の象徴となりました。この賞は、彼女の技術だけでなく、非常に要求の厳しい重要なグルメ市場である日本において、イベリコ生ハムの普及と評価を促進するアンバサダーとしての役割も評価したものです。

イベリコ生ハムの優秀性認定

イベリコ生ハムの重要性は、イベリコ生ハム生産者のためのビジネス軌跡賞にも反映されており、 サンチェス・ロメロ・カルバハル・ハブーゴ象徴的なブランドの親会社 シンコ・ホタス1879 年に設立された当社は、天然の貯蔵庫の職人技とハム職人のノウハウを近代化、国際化、高品質テクノロジーと組み合わせたことで評価されました。

審査員は、ドングリ飼料で育てたイベリコハムを主要な国際市場で認められた美食の傑作として確立する上で重要な要素である、イベリコハムの徹底した研究開発活動と普及活動に高い評価を与えました。今回の認定は、イベリコハムの世界的な存在感を高めるその品質の高さを裏付けるものであり、横川早紀氏をはじめとするプロモーターの尽力もあって、日本は品質が最高レベルで評価されるプレミアムな産地の一つとなっています。

要約すると、インターハム賞2025はスペインの業界の伝統と革新を称えるだけでなく、 イベリコ生ハムが日本で大成功を収める横川早紀の才能と偉大な生産者たちの品質に象徴されるように、スペイン産ハムは世界的に優れた美食の基準としての地位を強化しています。

豚コレラの問題

スペイン政府は、日本にこの協定を維持するよう説得するための高レベルの外交努力を開始した。 セラーノハムの輸入 アジアの国が感染拡大により停止命令を出した後、イベリア半島は アフリカ豚コレラ（ASF） 2025年末にカタルーニャのイノシシで検出されました。スペインでは30年前に根絶されていたこの病気は、国家経済の最も戦略的な部門の1つを危険にさらしています。

東京駐在のスペイン大使は日本当局と会談し、 「地域化」これにより、国全体ではなく、感染地域からの製品のみの輸入禁止が可能になります。スペインは、安全対策により、生ハムがウイルスを伝染させることはないと保証していると主張しています。

日本はEU域外におけるスペイン産豚肉の主な輸入先であり、日本の生ハム輸入の70%を占めていることから、大きな懸念が生じています。今回の輸入禁止措置はすでにスペイン諸島内のスペイン料理店に影響を及ぼしており、在庫が底をつき始めています。数百万ドル規模の損失につながる恐れがあり、日本企業は代替の供給元を探さざるを得なくなっています。