スペインの4つの原産地呼称保護（PDO）地域から生まれるイベリコハムは、それぞれ独自の個性を持っています。ハブゴは濃厚な風味と深い香りが際立ち、ギフエロは低温熟成製法によりまろやかで甘みのある味わいです。ロス・ペドロチェスのハムは、バランスの良さと艶やかな脂身が印象的で、デエサ・デ・エストレマドゥーラのハムはハーブのニュアンスが感じられる芳醇な香りが特徴です。これらのハムはすべて、どんぐりを食べて育った豚の優れた品質によって支えられています。
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