La 이베리아의 눈물 하는 잘 알려지지 않은 컷 즉 갈비뼈 사이그 이름은 그것을 암시합니다 길고 좁은 모양이 부위의 가장 큰 특징은 바로 이것입니다. 지방의 마블링이 탁월함그것은 그것에 다음과 같은 것을 부여합니다. 비교할 수 없는 촉촉함과 부드러움조리 과정에서 지방이 녹아 수분을 공급합니다. 강렬하고 깊은 맛 도토리 맛이 뒷맛으로 남습니다. 질감 es 단단한, 부드러운 입에서 사르르 녹아요. 빠른 조리에 이상적입니다 그릴에 굽거나 팬에 볶을 수도 있지만, 스튜나 캐서롤 요리에도 잘 어울립니다.
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