이베리아 돼지 어깨살은 이베리아 돼지의 앞다리 부위입니다. 크기는 작지만 풍미가 진합니다. 도토리를 먹고 자란 돼지의 지방은 달콤하면서도 짭짤한 맛을 냅니다. 뼈에 더 가까이 위치하여 특유의 진한 풍미를 자랑합니다. 간편하고 맛있는 이베리아 전통 요리입니다.
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