코밥 1959년에 설립된 (Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches)는 단순한 생산자를 넘어 독특한 협동조합 모델로 뭉친 축산 농가들의 대가족입니다. 이들의 철학은 방목 돼지 사육부터 최종 제품의 수작업 생산에 이르기까지 전체 식품 사슬을 완벽하게 관리하는 데 기반을 두고 있습니다. 이러한 폐쇄형 시스템은 완벽한 추적성과 동물 복지에 대한 깊은 존중을 보장하며, 업계에서 벤치마크 브랜드로 자리매김하게 했습니다. 협력적 통합 그리고 농식품 부문의 투명성.
COVAP 생산의 핵심은 코르도바 데헤사, 즉 가축들이 자연 목초지와 도토리를 먹고 사는 보호 생태계에 있습니다. COVAP는 이러한 환경과 자연 환경을 성공적으로 결합시켰습니다. 수백 년 된 가축 전통 천연 저장고에서 가장 혁신적인 기술을 활용하여, 전통적인 방식과 현대성을 조화롭게 결합함으로써 생산자는 환경의 생물 다양성을 보존하는 동시에 숙성육을 제공할 수 있습니다. 원산지 품질 비할 데 없는 국제적 명성.
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