독일 시장에서 이베리아 햄은 까다로운 시장입니다.

독일에서 판매되는 이베리아 햄

스페인 돼지고기 산업은 유럽에서 가장 든든한 동맹국을 가지고 있습니다. 독일에서 판매되는 이베리아 햄 이 제품은 최고급 제품 시장에서 명실상부한 보석으로 자리매김했습니다. 독일은 이 프리미엄 제품의 두 번째로 중요한 시장이며, 특히 최고급 부문에서는 가격보다 품질을 중시합니다.

품질 및 브랜드

독일 명품 시장을 장악하고 있는 브랜드들은 스페인 미식계의 거물들입니다. 파이브 조타스(5J) y 호세 리토 베를린과 뮌헨 같은 도시의 고급 식료품점과 고급 레스토랑에서 절대적인 기준이 되는 곳들입니다. [브랜드 목록]과 같은 브랜드들도 눈에 띄는 입지를 차지하고 있습니다. 코밥 (특히 고발현 제품군에서) 각, 산체스 로메로 카르바할 e 이베리코스 베니토.

이 회사들은 단순히 제품만 판매하는 것이 아니라, 하나의 경험을 수출합니다. 일반 슈퍼마켓에서는 보통 50g이나 100g씩 썰어서 포장된 제품을 판매하는 반면, 프리미엄 브랜드는 보통 통째로 판매하거나 특별 행사에서 장인이 직접 손으로 조각한 제품을 제공합니다.

소비자 인식

일반적인 독일인에게는, 독일에서 판매되는 이베리아 햄 스페인 문화와 축제의 대명사입니다. 최근 ASICI의 연구에 따르면 독일인 2명 중 1명은 이 제품을 스페인의 상징으로 여깁니다. 스페인 소비자가 매일 소비하는 것과는 달리, 독일 소비자는 다음과 같은 특별한 날에만 이 제품을 즐깁니다.

• 특별 행사: 크리스마스 만찬이나 기업 행사에서 단연 돋보이는 메뉴입니다.
• 즐거운 순간들: 이는 웰빙과 지중해식 라이프스타일과 연관되어 있습니다.
• 고급 선물: 슬라이스된 고기와 와인이 포함된 고급 선물 세트를 흔히 볼 수 있습니다.

중요한 측면은 동물 복지에 대한 관심이 높아지고 있다는 점입니다. 독일 소비자들은 돼지가 데헤사(몬타네라 시스템)에서 자유롭게 살았다는 것이 보장된다면 추가 비용을 지불할 의향이 있습니다.

시장 가격

의 비용 독일에서 판매되는 이베리아 햄 판매처와 품질(검정색, 빨간색 또는 녹색 플랜지)에 따라 상당한 차이가 있습니다.

• 슬라이스 (100g): 슈퍼마켓에서 가격은 다양할 수 있습니다. 8€ y 15€고급 식품점에서 Cinco Jotas와 같은 브랜드는 고객에게 도달할 수 있습니다. 25€ 위에.
• 통째로 된 햄 (도토리 사료로 키운 소고기 100%): 가격대는 ~ 450€ y 700€체중과 회복 상태에 따라 다릅니다.
• 팔레트: 가격이 비교적 저렴하기 때문에 인기 있는 선택입니다. 150 € - 250 €.

무역 및 유통

구매를 원하신다면 독일에서 판매되는 이베리아 햄크게 세 가지 선택지가 있습니다.

대형 매장에서는 다음과 같은 곳에서 지하철레스토랑용 완제품이 가장 많이 판매되는 분야는 외식업계입니다.

해당 분야의 미래

독일에서 가공육의 전체 소비량은 감소했지만, "프리미엄" 부문은 감소세를 보였습니다. 독일에서 판매되는 이베리아 햄 가격은 안정적인 상태를 유지하고 있습니다. 스페인 브랜드의 과제는 소비자들에게 색상으로 구분된 라벨링 시스템에 대해 알리는 것입니다. 많은 독일인들이 여전히 세라노 햄과 도토리를 먹여 키운 이베리아 햄을 혼동하고 있기 때문입니다.