Iberijos kumpis išsiskiria savo riebi tekstūraDėl įsiskverbusių riebalų, kurie tirpsta gomuryje. intensyvus aromatas Tai primena ganyklas ir lėtą brandinimą rūsyje. skonis Jis subalansuotas, derinant saldžius niuansus su subtiliu sūrumu ir ilgai išliekančiu riešutų poskoniu. Šios juslinės savybės kartu su dideliu oleino rūgšties kiekiu apibrėžia unikalų tarptautinio lygio gastronominį produktą.
Kodėl šiandien Iberijos kiaulienos nugarinė iš Badachoso pirmauja tarptautiniuose gastronomijos prabangos reitinguose? Produktas, kuris buvo ant išnykimo ribos tradicinėse pietų Estremadūros skerdimo praktikose, pasiekė tarptautinės gastronomijos viršūnę. 100 % gilėmis šerta Iberijos kiaulienos nugarinė iš įmonės...
„Beher“ kumpiai. Iberijos kumpis įsitvirtino kaip neginčijamas Ispanijos gastronomijos ambasadorius, tarptautiniu mastu vertinamas kulinarinis brangakmenis, garsėjantis giliomis tradicijomis, išskirtine kokybe ir kruopščiu gamybos procesu, kuriame pagarba gamtai derinama su amatininkų meistriškumu.
Madrido ikoninė institucija „Museo del Jamón“ (kumpio muziejus) žengė istorinį žingsnį atidarydamas pirmąją užeigą už Ispanijos ribų, būtent Niujorko centre. Ši plėtra tapo įmanoma dėl strateginio bendradarbiavimo su garsiu šefu José Andrésu, o muziejus įsikūręs...
Iberijos kumpis nėra perdirbta mėsa. Žinomas mitybos specialistas ir endokrinologas Antonio Escribano tvirtai teigia, kad Iberijos kumpis nėra perdirbta mėsa, o turėtų būti klasifikuojamas kaip maisto matrica, turinti didelę maistinę vertę ir yra tikras funkcinis maistas. Šis teiginys buvo paskelbtas Pasauliniame kongrese.
Iberijos kumpio maistinę vertę neseniai patvirtino mokslo bendruomenė 13-ajame Pasauliniame kumpių kongrese, kuriame dėl naudingų savybių organizmui buvo įtvirtinta jo klasifikacija kaip tikro funkcinio maisto produkto. Viena iš išvadų
„Casa Lucas Iberian Products“. Pačioje Ekstremadūros kaimo širdyje, konkrečiai Monesterio miestelyje Badachoso provincijoje, stūkso pavadinimas, tapęs geriausios Ispanijos gastronomijos sinonimu: „Casa Lucas Iberian Products“. Tai, kas prasidėjo kaip šeimos palikimas 1952 m., virto...
Castro y González: 100 % Iberijos gilėmis šertas kumpis, užkariaujantis gastronomijos olimpą. Iberijos kumpių pramonė pasitiko 2026-uosius su naujienomis, kurios yra labai svarbios Ispanijos gurmanų sektoriui. 100 % Iberijos gilėmis šertas kumpis iš prestižinės įmonės „Castro y González“, įsikūrusios...
Iberijos kumpio techninė anatomija ir organoleptinis profilis. Iberijos kumpio kojos dalių tyrimas iš esmės yra jos raumenų anatomijos ir dėl to atsirandančių riebalų pasiskirstymo skirtumų analizė – veiksniai, lemiantys kiekvienos dalies organoleptinį profilį (skonį, aromatą, tekstūrą). Gabalas
Iberijos kumpio degustacijos menas ir mokslas Iberijos kumpio degustacija yra sudėtingas ir daugialypis procesas, labai svarbus vertinant jo meistriškumą, ką įrodo aukšto lygio apdovanojimai, tokie kaip Žemės ūkio ministerijos suteiktas apdovanojimas. Šis kruopštus tyrimas apima įvairius aspektus.
Iberijos kumpis Ekstremaduroje: Iberijos kumpio kelias Ekstremaduroje atskleidžia šio vertinamo delikateso amatininkišką ir natūralų procesą – kelionę, kuri prasideda dehesose (ganyklose) ir baigiasi prie stalo. Ypač verta paminėti gilų kultūrinį ryšį ir iššūkius, su kuriais susiduria tradiciniai gamintojai.
Prenumeruokite ir gaukite kuponą el. paštu nuolaida kitam pirkiniui.
