Iberijos kumpis Vokietijoje – paklausi rinka

Iberijos kumpis Vokietijoje

Ispanijos kiaulienos sektorius rado stipriausią sąjungininką Europoje, o Iberijos kumpis Vokietijoje tapo karūnos brangakmeniu. Vokietija yra antra pagal svarbą šio aukščiausios kokybės produkto rinka, kur išskirtiniuose sektoriuose kokybė vertinama labiau nei kaina.

Kokybė ir prekių ženklai

Vokietijos prabangos prekių rinkoje dominuoja garsūs Ispanijos gastronomijos vardai. „Cinco Jotas“ (5J) ir „Joselito“ yra neginčijami gurmaniškų parduotuvių ir prabangių restoranų lyderiai tokiuose miestuose kaip Berlynas ir Miunchenas. Kiti stipriai įsitvirtinę prekių ženklai yra „COVAP“ (ypač „Alta Expresión“ asortimentas), „Beher“ , „Sánchez Romero Carvajal“ ir „Ibéricos Benito“.

Šios įmonės ne tik parduoda produktą; jos eksportuoja patirtį. Nors įprasti prekybos centrai dažniausiai siūlo pjaustytus 50 ar 100 gramų produktus, aukščiausios kokybės prekių ženklai paprastai parduodami sveikais gabalais arba rankomis drožinėjami meistrų specialiuose renginiuose.

Vartotojo suvokimas

Vidutiniam vokiečiui Iberijos kumpis Vokietijoje yra Ispanijos kultūros ir šventės sinonimas. Neseniai atliktas ASICI tyrimas rodo, kad vienas iš dviejų vokiečių šį produktą laiko Ispanijos simboliu. Kitaip nei ispanų vartotojas, kuris jį vartoja kasdien, vokietis jį naudoja:

• Ypatingos šventės: Tai Kalėdinių vakarienių ar įmonių renginių žvaigždė.
• Malonumo akimirkos: Tai siejama su gerove ir Viduržemio jūros regiono „gyvenimo būdu“.
• Prabangi dovana: Labai dažnai galima rasti prabangių dovanų rinkinių su pjaustyta mėsa ir vynais.

Svarbus aspektas yra augantis susirūpinimas gyvūnų gerove. Vokietijos vartotojai nori mokėti papildomai, jei jiems garantuojama, kad kiaulė laisvai gyveno dehesa (kalnų sistemoje).

Kainos turguje

Iberijos kumpio kaina Vokietijoje labai skiriasi priklausomai nuo pardavimo vietos ir kokybės (juoda, raudona arba žalia etiketė):

• Pjaustytas (100 g): Prekybos centruose kaina gali svyruoti nuo 8 € y 15 €Gurmaniškose parduotuvėse tokie prekių ženklai kaip „Cinco Jotas“ gali pasiekti 25 € virš.
• Visas gabalas (100 % gilėmis šertas kumpis): Kainos svyruoja nuo 450 € y 700 €priklausomai nuo svorio ir gijimo.
• Paletės: Jie yra populiarus pasirinkimas dėl prieinamesnės kainos, maždaug 150 250 XNUMX–XNUMX XNUMX XNUMX €.

Prekyba ir platinimas

Jei norite Vokietijoje nusipirkti Iberijos kumpio , turite tris pagrindinius variantus:

Didelės parduotuvės, tokios kaip „Metro“ , skirtos svetingumo pramonei, yra tos, kuriose parduodama daugiausia restoranams skirtų ištisų gaminių.

Sektoriaus ateitis

Nors perdirbtos mėsos vartojimas Vokietijoje apskritai sumažėjo, aukščiausios kokybės Iberijos kumpio segmentas išlieka stabilus. Ispanijos prekių ženklams iššūkis – informuoti vartotojus apie spalvomis koduotą ženklinimo sistemą, nes daugelis vokiečių vis dar painioja Serrano kumpį su gilėmis šertu Iberijos kumpiu.