La Iberijos šonkaulis Tai populiarus gabalas iš viršutinės kiaulienos šonkaulių dalies. Jame dera liesa mėsa su gausus riebalų sluoksnis ir kaulas, dėl kurio jis išskirtinai skanus ir sultingasIdealiai tinka kepsniams, troškiniams ir ypač maisto ruošimui. grotelėsKepant, įsiskverbę riebalai ištirpsta, suteikdami nešvarumas ir galingas skonis su saldžiomis ir dūminėmis natomis. tekstūra es švelnus y želatininis arti kaulo ir traškūs išorėje. nenugalimas aromatas Tai primena tradicinę virtuvę ir šventes.